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廣州嘉政燒臘培訓
選品質選嘉政，學燒臘，選嘉政
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燒鴨 燒鵝培訓
每天大量材料實操、學到會為止
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廣州嘉政餐飲企業管理有限公司成立于2008年9月，嘉政燒臘專家為其品牌，是廣東省職業技能就業指導中心、廣東省職業技術函授中心、廣東省餐飲文化傳播中心重點扶持企業，在廣州番禺區建有燒臘培訓中心，為學員提供優(yōu)雅、舒適的教學環(huán)境。創(chuàng)立至今，本著先進的經營理念和培訓方式，在高級燒臘師的執(zhí)教下，把最正宗的燒臘制作方式和創(chuàng)新的經營理念，傳授給有志投身飲食行業的朋友。無論你是來自五湖四海，或是有無烹飪基礎，我們都將竭誠、迅速地幫你在廣式燒臘業搭建一條通往成功的道路。培訓地點交通便利，創(chuàng)新的實踐式教學和優(yōu)雅別致的教學環(huán)境將是你不二的選擇！
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廣式蜜汁燒排骨的做法竅門
腌制肋排用料：豬肋排 1.5斤、蜜糖 75ml、料酒或低度數白酒 75ml、生抽 75ml、老抽 15ml、花生油 75ml、鹽 少許、白糖 45克蜜汁：麥芽糖 15ml、蜜糖 15ml（兩種糖混合一起后加適量熱水稀釋成蜜汁，于烤制時備用） 做法步驟：1.豬肋排清洗干凈后，瀝干水份，為了能更好的入味，可用刀在肋排上切出方形紋路2.把豬肋排放入盤內。將所有腌制用的材料倒入盤中，均勻涂抹在豬肋排上。保
廣式燒鴨怎么做好吃？廣式燒鴨這樣做，燒鴨皮脆又柔嫩
廣式燒鴨要做的好吃，首先得賣相好，讓人第一感覺就喜歡上它，看到它就想吃一口，要讓人第一眼就能喜歡上，那就必須做的夠光澤，那么廣式燒鴨怎么做好吃？首先，我們要從選料上考慮，一般的飯店老板都不注意這些問題，其實這才是問題的基礎，如果鴨子的選材不好就很難做出肉質上乘的廣式燒鴨，所以光鴨的選購技術要去掌握好。其次是鴨子的腌制，做法細節(jié)處處有，廣式燒鴨不但皮脆肉嫩，而且香味十足，所以鴨子的腌制過程，離不開配
廣式燒臘有哪些種類?燒臘技術培訓
廣式燒臘是一道廣東省的漢族名菜，它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實分為“燒”和“臘”兩種，但是現在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。廣式燒臘歷史悠久，外形美觀，風味獨特。據傳唐朝以前，便在京都臘味基礎上。創(chuàng)制了具有地方特色的臘味。唐宋時期，阿拉伯人、印度人又將灌腸食品傳入廣州，廣州廚師們進一步將灌腸制作方法與本地腌制肉食的方法相融合，創(chuàng)作出“中外結合”的廣式臘味，